prefermento

Amasando que no es poco

Bienvenido al 8º episodio de la 2ª temporada del podcast de El bocadillo de Tortilla.

Hoy es martes, 19 de noviembre de 2019.

En este episodio hablo de mi segundo pan creado con el prefermento de poolish, como hago yo los plegados y boleados, el reto de la cucharilla de Ibán Yarza y unos consejos de a quién seguir si te interesa el tema.

Y con esto me despido hasta el próximo episodio, no sin antes recordarte que puedes encontrarme como El bocadillo de Tortilla Podcast en: 

Y nada más. Por si no nos vemos, buenos días, buenas tardes y buenas noches.

En harina

Bienvenido al 7º episodio de la 2ª temporada del podcast de El bocadillo de Tortilla.

Yo soy Ángel Moya y hoy es martes, 12 de noviembre de 2019.

Hoy continúo hablando sobre el pan, cómo lo hago con panificadora y el prefermento llamado poolish, que es casi una masa madre, pero más rápida que te permite hacer panes con un levado muy interesante sin necesidad de crear una masa madre nueva. Es otra forma más de hacer pan.

Con esto me despido hasta el próximo episodio, no sin antes recordarte que puedes encontrarme como El bocadillo de Tortilla Podcast en: 

Y nada más. Por si no nos vemos, buenos días, buenas tardes y buenas noches.